Acontinuació, en una paella antiadherent rostiu les botifarres amb una mica de llard de porc. Quan ja les tingueu rostides, reserveu-les, i en el mateix llard afegiu-hi el trinxat. Peleu els escamarlans i marqueu-los per la part Lesfulles de col han de quedar ben toves i la patata ben cuita. Escórrer bé la col i patata. Fregir els trossos de cansalada viada en una paella gran amb un xic d’oli d’oliva fins que deixin anar el greix i veiem que comencen a torrar-se. Opcionalment, si també volem posar botifarra negra al trinxat de la Cerdanya, fregir trossos de botifarra RECEPTATRINXAT DE CERDANYA a l'estil ECOFRUITS CERDANYA Es bull la patata ecològica de Cerdanya i la col d'hivern en recipients separats. S'escorra la ElaboracióAquesta és una recepta molt senzilla que vaig tastar fa ben poc estant al Pont de Suert. És típica dels Pirineus. Per començar tallem la col a trossos, pelem i tallem la patata també a trossos i ho fem bullir tot al voltant d'una hora, que quedi ben tou. Preparación Retírale a la col las hojas más externas y sucias y córtala en tiras, quitando la zona del tallo central que está más dura. Ponla en un escurridor y lávala con agua fría. Pela las patatas, córtalas por la mitad y cada mitad en 3 o 4 trozos. En una olla en la que te quepa todo echa un poco de aceite y ponla a fuego medio-bajo. NarcísComadira (Fórmules magistrals, 1977) suggereix fer-ne un trinxat, una sopa escaldada i uns farcellets embolicant una salsitxa o mitja botifarra de perol -diversos plats de carn, aviram i caça, en efecte, accepten un embolcall de col-. Josep Pla ha escrit: «Un plat de col i patata fregida amb greix del perol i un tall de cansalada és Elvinagre ajuda perquè la patata no s’esparraqui mentre bull. Hi han de coure durant 35 o 40 minuts, aproximadament. Torneu a les fulles de les bledes. Retireu-les del bol amb aigua amb gel. Assequeu-les amb un paper de cuinar per extreure’n l’excés d’aigua, i tot seguit talleu-les a trossos petits amb un ganivet. Reserveu-les en un bol. Enla región de La Cerdanya, situada en los Pirineos catalanes, se encuentra uno de los platos más representativos de su gastronomía: el trinxat de la Cerdanya. Este plato es una exquisita mezcla de col, patatas y butifarra negra, condimentado con ajo y aceite de oliva, que ofrece un sabor único y delicioso. Cómohacer trinxat de la Cerdanya. Ponemos agua en una cazuela y la dejamos calentar a fuego alto. Mientras pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos. Lavamos la col para eliminar cualquier rastro de arena u otros contaminantes. Troceamos la col. Colcon patatas - las mejores "trinxat" de col y patata con cansalada (7 votos), (1) , (7) Ingredientes: 4 espárragos verdes Gruesos 1 patata pequeña 150 g de col Romanesco 2 tomates secos Aceitunas negras El zumo de 1 / 2 naranja 2 .

recepta trinxat de col i patata